Auðveldur og fljótlegur kjúklingaréttur sem gleður hjartað.

Þetta er einn uppáhaldsrétturinn minn sem er reyndar flokkað undir spari hjá mér, nammidagsréttur ef svo má að orði komast. Kús kús og sósan í honum eru ekki óhollar pörseij – en þegar þú ert að reyna að losa þig við áralangan vetraforða þá er betra að nýta sér svona sull á hátíðardögum/laugadögum. Ég er að trappa mig niður eftir vitabarsborgarnn í gær og því leyfi ég mér svona veislu á fimmtudegi. Heróínfíklar fá t.d. morfín þegar þeir eru að rétta sig af.

Ég fékk uppskriftina af þessu hjá Guðrúnu Björg sem fékk hana hjá Marín á þeim tíma þegar þær unnu með mér á Bibbz. (Júdasar) – Reyndar er uppskriftin mögulega e-ð öðruvísi en þetta er svona meira og minna frá þeim stöllunum.

Þetta er fínn réttur fyrir 4 meðal-mat-granna. (konuhlutföll) og mæli ég með set-listanum af celibration day tónleikum Zeppelin með þessum rétt.

Maður byrjar á því að skera niður 3 bringur (600 gr), það er vel hægt að leika sér með hlutföllin og klæða stakk eftir vexti.  Steikir þær og ég sulla kryddum útá, kjúklingakryddi, maldon og pipar t.d. Ég er mjög sérstök varðandi matinn minn og ég vill hafa hann smátt skorinn. Í höfðinu á mér er maturinn betri á bragðið þannig. Trust me.

Á meðan það brúnast er fínt að hita vatn og græja kúskús-ið. (upplýsingar aftan á pakka, ég nota einn poka líkt og ég keypti núna (e-ð voða fansí með sólþurrkuðum og allskyns gúmmulaði útí) ef ég er með venjulegt kús kús miða ég við fyrir 3-4). Fínt er að nota olíuna úr fetaostinum útá kús kús-ið. Áhugavert væri að gera tilraun með bankabygg líka ?

Hræra í kjúklingnum smá.

Skera niður rauðlauk – ég vill hafa mikið af rauðlauk og því nota ég heilan. Þeir sem vilja fara í sleik síðar um kvöldið mega minnka laukmagnið.

Þar sem krónprinsinn var að borða með mér hafði ég lítið af sólþurrkuðum. Skar þá niður í nifteindir (3-4 stykki) og blandaði útí. Hann mun aldrei vita af því, múahahahhaha. Annars fer ég heldur frjálslega með sólþurrkuðu þegar hann borðar ekki - því meira því betra - fer eftir sköpum og stund.

Þá ætti kjúklingurinn að vera orðinn brúnn og fínn og því upplagt að setja Blue Dragon Satey sósuna (ég elska þessar vörur, það er allt gott sem kemur frá bláa drekanum) út á pönnuna og hita hana aðeins. Ég bæti almennt grískri eða sýrðum (5%) útá, 2 msk til að drýgja sósuna. Gleymdi að kaupa slíkan varning í bónus þannig að ég var ekkert að bæta útí. 

Síðan kemur það skemmtilega – sullar öllu kjúklina-sósu-gumsinu í skál, kús-kús útí, spínat næst, þar næst, fetaostur, sólþurrkaður og rauðlaukur. Hrærir saman án þess að fórna spínatinu í of miklar klessur.

Þetta er borið fram með ást og hamingju

 *Ég hef reyndar stundum splæst smá smyrslu af smjöri yfir Fitty brauð, ost yfir það, smá olíu ofaná ostinn og hvítlauksduft yfir það og inní ofn á blástur í 10 mín ca. Eða ef þið eruð grand – mögulega hvítlauksbrauð sem keypt er útí búð. Ég tími ekki kaloríunum mínum í slíkt núna í meistaramánuði og því sleppi ég brauðinu enda stendur þessi réttur alveg vel einn.

Uppskrift: 

3 bringur (600 gr) 

Spínat myndi skjóta á 30-40 g. 

Salt, pipar og kjúklingakrydd. 

Sólþurrkaðir tómatar (notaði 3-4 en fer eftir smekk manna) 

Feta ostur. Ég er forfallinn feta-sjúklingur og notaði því heila dollu (og skammast mín ekkert fyrir það) 

Rauðlaukur (hálfur) 

Blue Dragon satey sósa.

Skál í kjúlla xoxo