Hafra-pönnukökur (án hveitis)

Á hverjum morgni fæ ég mér hafragraut með rúsínum, kanil og mjólk. Þetta finnst mér góður morgunmatur sem heldur mér gangandi lengi. (1dl hafrar + 2 dl vatn dash salt).

Í dag langaði mig að breyta af vananum. Krónprinsinn í borginni þannig að mig langaði að gera vel við mig. Eftir mikið gúggl ákvað ég að gera tilraun sem heppnaðist mjög vel og þetta verður gert aftur. Ekki spurning.

Miðað við þessa uppskrift og að maður gerir pönnsurnar í svona "amerískum stíl" þá eru þetta 6 stykki. Ég fékk mér 3 stykki, gúrku, papriku, ost og skinku og ég er vel södd. Þannig að þetta ætti að duga vel fyrir tvo - þessi uppskrift. Svo er auðvitað hægt að skrambla egg og steikja beikon og gera þetta keppnis.


Fyrst tók ég 1,5 bolli af höfrum og skellti þeim í blandaran til að dufta þá aðeins upp. Setti í skál með 1/2 tsk af lyftidufti, 1/2 tsk. salt, 1/2 tsk. kanill.

Í sér skál fór svo 1 bolli af léttmjólk, 1/2 tappi vanilludropar, 1 tsk. agave (má sleppa - mig langaði bara í e-ð sætt) og 1 egg. Þessu er bætt útí þurrefnin

Gott er að láta deigið sitja aðeins á meðan pannan er hituð og þá er einmitt fínt að ganga frá. ;)

Hitaði pönnuna svo vel, spreyaði með pan am og  hellti ég deiginu útá pönnuna og steikti þar til girnilegt.

Dásamlega gott og tók rétt tæplega 20 mín og mæli ég með Jim Morrison og vinum í Doors með þessari blöndu. xoxo.

Uppskrift: 

1,5 bolli af höfrum (hakkaðir í blandara)
1/2 tsk salt
1/2 tsk lyftiduft
1/2 tsk kanill
1 bolli mjólk
1 tsk. agave (má sleppa)
1/2 tappi vanilludropar
1 egg.

Fylltar paprikur með kjúkling og grænmeti

Laugadagur til Lukku ?

Eftir gærkvöldið sem ég eyddi í glamúr og glimmeri á Norðurpólnum með góðum vinum varð kvöldverðurinn vegna tímaskorts pylsa með öllu kl 00.30 því öskraði líkami minn á hollan mat.

Ég hef áður fyllt papriku og fundist það afskaplega gott en eins og oft áður þá fer ég inní eldhús og smíða e-ð sem mér finnst gott og man enga uppskrift en hingað til hef ég notað kús kús og ætla ég að breyta því núna. Ég vona að þetta verði jafn gott og áður.

Tónlist hússins var Pink Floyd - enda besta hljómsveit sem uppi hefur verið.

Ég átti 2 eldaðar kjúklingabringur inní ísskáp sem ég ofnabakaði og var undirstaðan að þessum rétti, jú og paprikan auðvitað.  Ég tek alltaf til hráefnin sem ég nota og geng frá þeim um leið og ég er búin að nota þau. Síðan finnst best að vera með ruslatunnu við eldavélina þegar ég er að bardúsa. Ég byrjaði á því að saxa niður hálfan lauk og mýkja á pönnu ásamt einu hvítlauksrifi sem ég saxaði smátt. Notaði eins og 1 tsk af olíu Ég skar síðan niður 3 stilka af brokkolí (ég á alltaf frosið brokkolí inní frysti enda borðum við krónprinsinn það mjög oft ofnbakað ásamt graskeri, lauk, smá olíu (ásamt kryddi (uppskrift kemur síðar)). Brokkolí-ið fékk að fjúka útí ásamt 1/2 dós af Huntz (niðursneiddum) tómötum   með basilikku og lét þetta malla í smá stund.

Kryddaði með chili kryddi, þurrkuðum kóríander, pipar og smá Maldon salti. 

Lét þetta malla í smá stund á meðan ég útbjó pizza-brauð fyrir krónprinsinn 

og vin hans. Ég skil ekki alveg konseptið föstudags-pizza sem flokkast í 

mínum aðhaldsheimi undir e-ð sem á best heima á laugardegi 

- nema auðvitað hveitikímspizzan sem er án alls sykurs, hveiti og sterkju.

Það er önnur saga. En pizza-brauðin sem við krónprinsinn 

gerum okkur stundum á laugardögum er fittybrauð, pizzasósa, oregano, álegg (þeir vildu pepperoni og skinku) smá pizzaostur og pipar. Enda fáráðlega góð og fljótleg lausn þegar vantar e-ð fljótlegt og gott. :) Aftur að matnum. Mér fannst tómatabragðið of ríkjandi þannig að ég bætti meira af pipar, meira chili, hvítlaukskryddi og smá meira af salti útí og smakkaði þar til ég valhoppaði að ánægju yfir bragðinu.

Ég skar paprikurnar í tvennt og hreinsaði úr þeim og setti fyllinguna í. Ég var að elda fyrir einn og gerði að sjálfsögðu of mikla fyllingu þannig að þetta rúmast vel fyrir tvo. Þ.e. 2 paprikur. Ég splæsti í smá pizzaost ofaná og setti 4 bita af fetaost á hvora papriku, þetta fór í eldfast mót og beint inní ofn í 25 mínútur.

Reiddi þetta fram með kotasælu og vá hvað þetta er gott. Mæli með að allir prófi - hollt, gott og brjálæðislega æðislegt. Verði ykkur að góðu, kv. majae xoxo.

Uppskrift

2 paprikur (rauðar)

1,5 bökuð kjúklingabringa (35 mín í ofni kryddað með pipar, maldon og chicken n steak) 

3 brokkolístilkar

Huntz tómatar í dós (saxaðir) með basilikku

1/2 laukur 

1 hvítlauksrif

Krydd: Hvítlaukskrydd, Maldon, Pipar, þurrkaður kóríander og chili duft. 

Þessir borðuðu með bestu lyst undir yndislegum tónum þeirra bleiku. 

Kjúklingasúpa úr afgöngum.

Þannig er það að haustið er komið. Þá leitar maður eftir kássum, súpum og mat sem kaninn myndi kalla "comfort food". Í kvöldmatinn á þessum ágæta sunnudegi ætla ég að búa til kjúklingasúpu en í gær heilsteikti ég kjúkling og þar sem rúmlega helmingurinn af honum er eftir þá er upplagt að nýta afgangana. Ef fjölskyldustærð yðar er meiri heldur en unglingur, 2 kettir og 1 hundur, jú og jors trúlí þá mæli ég með því að kaupa auka kjúkling þegar verslað er inn. Það er ekki meiri vinna að elda tvo kjúklinga og þetta er gott í nesti í sallöt, súpur og kássur (mun ódýrara en bringur). Mér finnst kjötið af heilum kjúkling skemmtilegra í súpur heldur en bringur. Nú hugsar þú eflaust; - en þá þarf ég að skera kjúklinginn... ohhh.  Þá er nú ágætt að vera mikill Gordon Ramey aðdáandi og horfa og skoða allt sem maðurinn gerir. Hér má sjá hvar meistarinn sker hráan kjúkling. Ég nýtti mér sömu tækni á eldaðan kjúkling - það var nú ekki aaaalveg svona klippt og skorið en hafðist á endanum og er nokkuð viss um að næsta skipti verði jafnvel betra.

Hann er næstum jafn sexy og Jeremy Clarkson.

Tónlistin yfir eldamennskunni var Led Zeppelin í tilefni þess að ég var að kaupa mér miða á Celebration Day í Háskólabíó eftir mánuð. Þetta er mjög mikilvægt atriði í eldamennskunni - tónlist (að eigin vali) verður að vera í gangi !

Fyrsta skrefið er að svissa lauk í pottinum sem súpan er gerð. Matarolía 1 msk. sett útí pott og látin hitna laukurinn útí og aðeins mýktur ásamt 2 hvítlauksrifum sem ég skar niður í þunnar sneiðar. Þegar laukurinn var orðinn mjúkur og djúsí skellti ég rúmlega 1,5 litrum af vatni (má vera meira) útí pottinn ásamt 2 kjúklingasúputeningum. Látið malla á vægum hita á meðan gulrætur eru saxaðar. Ég vill alltaf hafa grænmetið mitt smátt sakað, þannig að ég skar gulræturnar í þunnar sneiðar. Get svo svarið fyrir það að það er betra bragð af því þannig. Setti eins og 1 tsk af pipar útí þetta og 1/2 teskeið af hvítlauksdufti.

Hér sést eitt af uppáhalds-eldunarráðunum mínum þegar ég geri sósur og súpur. Það sýður ekki uppúr ef þú geymir sleifina svona.

Næst setti ég 1/2 flösku af Huntz Chili Sósu útí og bætti útí meiri pipar (ca 1/2 tsk), 1 tsk chili duft, og bætti útí það rauðum pipar, paprikukryddi 1. tsk og eins og 1/2 tsk steinselju (þurrkuð). Síðan var þetta látið malla í smá stund. Bætti einnig við 1/2 l af vatni.


Það góða við að gera súpur er að maður getur látið þetta malla og smakkað til eins lengi og maður nennir.

Næst skar ég niður papriku (notaði 1/2 papriku og sakaði smátt) og skellti því útí súpuna. Reif kjúklinginn á meðan ég talaði í símann við Bjarna minn um lífið og tilveruna.  Bætti útí "pinch" af Maldon salti (nota ekkert annað í eldhúsinu). Það fór ofaní pottinn og við tók biðin eftir Júlíu - hún var sumsé að koma úr borginni með niðursoðna tómata sem ég átti ekki á lager. Áfram mallaði súpan






Þessir eru mjög duglegir að hjálpa til í eldhúsinu.









Þar sem Júlía gleymdi að fara í Bónus greip hún fyrir mig tómata í Baulunni og þar voru bara til niðursoðnir heilir faggar. Hugsaði málið ekki alveg til enda þegar ég henti þeim útí súpuna. Því þurfti ég að veiða tómatana uppúr og saxa þá niður. Það var mjög hressandi twist. Mæli með því að muna eftir því að saxa fyrst ef þið farið í þessa tilraun með heila tómata. Setti útí 1 tsk af þurrkuðum kóríander, aðeins meiri pipar og chili og látin malla aðeins á meðan tómatarnir fengu að smjúga inní gumsið.

Súpan var dásamleg, ekta haustmatur og í hollari kantinum þó mig gruni að chlisósan lumi á slatta af sykri. Þar er t.d. hægt að spara sér hitaeiningar með að kaupa sér bragðbætta niðursoðna tómata t.d. með hvítlauk og steinselju og bæta því upp chilibragði með kryddi. Krónprinsinn fékk sér dorritos útá súpuna á meðan ég setti örlítinn sýrðan (10%). Ca. 1 tsk. Sandra kom og fékk sér að borða með okkur og hér fóru allir sáttir frá borði.

Uppskriftin: 

1. msk olía.
1 laukur
2. l vatn.
2 stórar gulrætur.
1/2 flaska af huntz chili sósu. Hægt að nota maukaða tómata í staðinn.
1/2 rifinn kjúklingur.
1/2 rauð paprika (átti hálfa síðan i sallat gerð). Vel hægt að nota meira af papriku.
1 dolla niðursoðnir tómatar (mæli með að kaupa þá saxaða).
Kryddin sem ég notaði voru: þurrkaður kóríander, þurrkuð steinselja, chili duft, paprikukrydd, hvítlauksduft, pipar og Maldonsalt.

Vona að þið njótið vel kæru vinir og munið að betra er að fara á kostum en taugum. [S. Stormsker]

xoxo. - majae.